レシピ

  1. スナップエンドウとエビのアーリオ・オーリオ

    材料スナップエンドウ…10本 アスパラ…3本 ボイルエビ…10匹 塩・こしょう…少々 酒…大さじ1杯オリーブ油…大さじ2杯 にんにくみじん切り…少々アンチョビペースト(市販のアンチョビチューブ)…3cmバター…少々作り方①ボイルエビを酒につけておく②鍋にお湯を沸か...

  2. 春の香りのカルトッチョ

    材料鰆(さわら)…2切れ あさり…10~15個 菜の花…2本スナップエンドウ…4本 たけのこ…20g ワイン …大さじ2杯 塩・こしょう…少々作り方①あさりは塩抜きをして洗っておく②さわらは1切れを4つ切りにし、塩・こしょうをしておく。

  3. 秋ナスのマリネ

    材料ナス…2本 オリーブ油…大さじ3マリネ液白ワインビネガー…大さじ3 砂糖…小さじ1めんつゆ…大さじ1 にんにく…1片ナス…2本 オリーブ油…大さじ3作り方①ナスは縦半分に切ってから、2cm幅に切って、水につけ下準備の間アクを抜いておく。

  4. 季節のキノコと豚肉の和風クリームソース

    材料季節のキノコと豚肉の和風クリームソース豚こま肉…150g 玉ねぎ…中1個 しめじ、えのき、まいたけ…各50g酒…大さじ1 生クリーム…150cc 粒マスタード…大さじ1しょうゆ…大さじ1 塩、こしょう…少々バターライス玉ねぎ…20g バター…15g 米…2合 鶏がらスープ...

  5. 冬野菜のぷるぷるコラーゲンポトフ

    材料鶏手羽元…2本 ソーセージ…2本 ベーコン…1枚 レンコン…50g大根…50g ごぼう…50g 人参…50g かぶ…½個水…400cc ブイヨンキューブ…1個 とりがらスープの素…大½白ワイン…大2 塩・コショウ…少々 ベイリーフ…1枚作り方①レンコン、ごぼう、大根、...

  6. スペアリブのりんご酢煮

    材料スペアリブ…400g  水…300cc  酒…大さじ2醤油…大さじ1½     リンゴ酢バーモント…大1玉ネギ…½個 塩・こしょう…少々作り方①スペアリブの両面に塩・こしょうをふり、10分おく②玉ねぎをすりおろす③熱したフライパン...

  7. 水晶鶏の温サラダ

    材料鶏胸…1枚 片栗粉…適量 お好みのお野菜生姜…大さじ1 長ネギ…3cm ニンニク…大さじ½★調味液:リンゴ酢バーモント…大さじ1 醤油…大さじ1 酒…大さじ1作り方①調味液を合わせておく、生姜...

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