レシピ

  1. 春の香りの筍ご飯

    材料米…2合 水煮筍…100g 乾燥桜海老…10g(生の場合は20g) 水…適量そら豆さや…4本程度(豆であれば10粒前後)調味料酒…大さじ1 めんつゆ…大さじ2 みりん…大さじ1 だしの素…小さじ1/2塩…少々作り方①米を研いで、ざるにあげる。

  2. 鶏ももと筍のつくね

    材料菜花…4本 筍…100g 山芋すりおろし…大さじ2 卵…1/2個鶏ももひき肉…300g 塩…小さじ1/2 片栗粉…適量 油…大さじ1調味料酒…大さじ2 醤油…大さじ1 みりん…大さじ1作り方①菜花は塩を1つまみ入れたお湯で茹でて、長さを半分に切っておく。

  3. 根菜のきんぴらサラダ

    材料ごぼう…50g 人参…30g れんこん…30g 油揚げ…中1/5枚 (20g) 水菜…40g 赤玉ねぎ又は紫玉ねぎ40g※なければ玉ねぎでも代用可能。

  4. 生姜であったか、鶏のみぞれ煮

    材料大根…150g せり…30g 生姜…20~30g(お好みでたっぷりと)鶏肉…1枚(約350g)※鶏肉は好みでモモ肉、胸肉、ささみを使用して下さい。

  5. 秋ナスのマリネ

    材料ナス…2本 オリーブ油…大さじ3マリネ液白ワインビネガー…大さじ3 砂糖…小さじ1めんつゆ…大さじ1 にんにく…1片ナス…2本 オリーブ油…大さじ3作り方①ナスは縦半分に切ってから、2cm幅に切って、水につけ下準備の間アクを抜いておく。

  6. 季節のキノコと豚肉の和風クリームソース

    材料季節のキノコと豚肉の和風クリームソース豚こま肉…150g 玉ねぎ…中1個 しめじ、えのき、まいたけ…各50g酒…大さじ1 生クリーム…150cc 粒マスタード…大さじ1しょうゆ…大さじ1 塩、こしょう…少々バターライス玉ねぎ…20g バター…15g 米…2合 鶏がらスープ...

  7. 夏野菜のガパオライス

    材料鳥ささみ…4本 玉ねぎ…中1個 ズッキーニ…½本 パプリカ…1個 ピーマン…1個 ナス…1個 生卵…2個にんにく…1片 ごま油…大さじ1 バジルの葉…8枚調味料ナンプラー…大さじ1 オイスターソース…大さじ1½砂糖…小さじ½ みりん…大さじ1 酒…大さじ2作り...

  8. ミックスビーンズのシトラス風サラダ

    材料市販のミックスビーンズ水煮(すぐ使えるタイプ)…200g玉ねぎ…中1個 パプリカ…20g パセリ…少々ライムの絞り汁…1/8個 ライムの皮…少々オレンジの皮 …10g 塩・こしょう…少々ドレッシング白ワインビネガー…25g ディジョンマスタード…7gサラダ油…10...

  9. スナップエンドウとエビのアーリオ・オーリオ

    材料スナップエンドウ…10本 アスパラ…3本 ボイルエビ…10匹 塩・こしょう…少々 酒…大さじ1杯オリーブ油…大さじ2杯 にんにくみじん切り…少々アンチョビペースト(市販のアンチョビチューブ)…3cmバター…少々作り方①ボイルエビを酒につけておく②鍋にお湯を沸か...

  10. 春の香りのカルトッチョ

    材料鰆(さわら)…2切れ あさり…10~15個 菜の花…2本スナップエンドウ…4本 たけのこ…20g ワイン …大さじ2杯 塩・こしょう…少々作り方①あさりは塩抜きをして洗っておく②さわらは1切れを4つ切りにし、塩・こしょうをしておく。

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