春の香りの筍ご飯

材料

米…2合 水煮筍…100g 乾燥桜海老…10g(生の場合は20g) 水…適量
そら豆さや…4本程度(豆であれば10粒前後)

調味料

酒…大さじ1 めんつゆ…大さじ2 みりん…大さじ1 だしの素…小さじ1/2
塩…少々

作り方

?米を研いで、ざるにあげる。
?水煮筍は縦半分に切って、白いアクを洗い、短冊状の薄切にする。
?乾燥桜海老は1カップ(200cc)の水につけ、戻しておく。
?炊飯器に?の研いだ米を入れ、?の桜海老を水ごと入れる。(生の場合はそのまま入れる。)
?炊飯器に調味料を全ていれ、2合の目盛りまで水を入れる。
?さっとまぜたら?の筍を入れ、ご飯を炊く。(炊飯器に炊き込みご飯モードがあれば尚可)
?そら豆をさやから出し、おはぐろ(黒い部分)に包丁で軽く切り込みをいれ、塩を加えて約3分(煮えるまで)茹でる。
茹で上がったらざるにあげて、あら熱がとれたら皮をむいておく。
?ご飯が炊き上がったら、5分蒸らす。
??のそら豆を入れて全体をまぜ、お茶碗に盛りつけて完成。

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